Quibe de Soja

Ingredientes:

- 500 g de proteína de soja em grãos pequenos
- 500 g de trigo fino
- 1 cebola picada
- 100 g de aveia em flocos finos
- 1 pitada de sal
- azeite, pimenta síria, folhas de hortelã, cebolinha e tempero a gosto

Preparo:

Lave o trigo e deixe de molho por 20 minutos em água morna. Em seguida, esprema bem e reserve. Deixe de molho a soja. Escorra bem e reserve.
Coloque no processador a soja, o trigo, a aveia, a cebola, o sal, a pimenta síria e os temperos. Amasse com as mãos para corrigir a umidade. Coloque a massa do quibe em uma assadeira untada com óleo. Faça marcas na parte superior e regue com azeite. Leve o quibe para assar em forno médio pré-aquecido, coberto com papel alumínio. Deixe por 40 minutos e retire o papel alumínio. Depois, deixe por mais 15 minutos, retire e sirva.

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